Pad thaï d’été à la cacahuète

Coucou mes noisettes aujourd’hui je vous retrouve avec une recette cuisine du monde pleine de fraicheur : le pad Thaï. C’est vraiment le plat typique que l’on retrouve en Thaïlande. Je vous propose donc cette recette vitaminée, citronnée d’été que vous pourrez facilement préparé la veille pour vos lunch box healthy vegan et sans gluten !

Allez zouuu petit point culture générale pour ta prochaine soirée trivial poursuit !  Le pad thaï était traditionnellement servi avec du riz thaï blanc, toutefois après la seconde guerre mondiale la Thaïlande a connu une grave récession qui l’a poussé a limité sa consommation de riz, c’est pourquoi les nouilles de riz ont été inventée…

Je vous propose donc la version classique avec le riz mais tout l’intérêt de ce plat c’est qu’il peut être facilement modifié en changeant la base :

  • des nouilles de riz
  • du riz thaï
  • du riz rouge complet ou encore noir
  • des pates de konjac
  • des perles de konjac

Ingrédients (pour 2 pad thaï) 

  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 oignons
  • 1 brin de citronelle
  • 2 citrons verts
  • de la menthe
  • du persil
  • 40 g de cacahuètes
  • graines de sésames
  • beurre de cacahuète non sucré, salé (j’ai l’habitude de prendre le éthiquable)
  • huile d’olive
  • Sauce soja
  • Riz blanc / nouille de riz / pâte de konjac
Le petit + : Ajouter des petits dés de tofu fumé amande sésame (de la marque Taïfun mon préféré)

Afin de réaliser la recette j’utilise ce que j’appelle un spiralizer qui me sert à transformer mes légumes en spaghetti de légumes, j’ai acheté le miens sur Amazon, je n’en avais pas trouvé ailleurs. Il est simple et efficace. Vous pouvez bien évidemment faire des lamelles à l’aide d’un économes mais j’apprécie assez les pâtes de légumes qui me permettent de manger moins de féculents.

J’ai donc commandé celui-ci : Spiralizer faire des spaghettis de légumes

Je vous déconseille vraiment l’achat des spiraliser taille crayon et autres, ça ne marche pas les légumes se cassent et c’est de l’argent jeté par les fenêtres croyez-en mon expérience.

La Recette 

  1. Commencez par faire cuire votre « base » ici du riz pour ma part
  2. Pendant ce temps, préparez vos spaghetti de courgettes et carottes
  3. Coupez votre oignon et vos cacahuètes grossièrement
  4. Ciselez la menthe et le persil
  5. Egoutter votre riz
  6. Dans une poêle à Wok, faites revenir dans un peu d’huile les graines de sésame et l’oignon
  7. Lorsque les oignons sont dorés, versez vos spaghetti de légumes
  8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 1 cuillère à soupe d’eau
  9. Ajoutez la citronnelle
  10. Ajoutez enfin une cuillère à soupe de sauce soja, votre mélange devrait commencer à brunir légèrement
  11. Pour le dressage, servez le riz puis ajoutez les légumes par dessus
  12. Ajoutez la menthe, le persil et les cacahuètes concassées
  13. Enfin servez accompagné d’un citron vert
Avec du riz blanc 
Ou encore avec du riz rouge

Cette recette t’a donné faim ? Epingle la pour plus tard 🙂 

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