mayonnaise_vegan

Mayonnaise vegan ou veganaise

Je vous l’avais posté sur instagram et au vu des différents retour cette recette vous a plu je la reposte donc pour plus de clarté ici. Vous pourrez donc désormais duper tous vos amis en 5 minutes avec cette mayonnaise bien moins calorique, sans œuf et sans crème fraîche mais tout aussi délicieuse !

mayonnaise_vegan


Pour ce qui est des ingrédients rien de bien sorcier !


🌰 200ml de crème soja (veillez à prendre une crème soja douce où on sent peu le soja, vous pouvez aussi tout aussi bien prendre une crème de riz, avoine, amande si vous préférez)
🌰 1 cuillère à soupe de moutarde
🌰 huile tournesol (ou une autre huile on peut par exemple mélanger sésame-tournesol…)
🌰 1 cuillère à café de jus de citron
🌰 un batteur électrique

L’astuce : Vous pouvez varier cette mayonnaise traditionnelle à l’aide d’épices, par exemple en créant une mayonnaise au curry qui se mariera à merveille avec un hamburger au steak de falafel.

  1. Versez votre moutarde et votre crème et battez avec le batteur électrique pendant 1 minutes.
  2. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de battre, cela va monter tout seul…arrêtez de verser de l’huile uniquement quand vous sentez qu’elle est assez dense (cette opération ne prends pas plus de 2 minutes grand max)
  3. Ajoutez le jus de citron et continuez à battre.
  4. Si jamais votre veganaise est trop liquide ajoutez un peu de moutarde (par demi cuillère) jusqu’à ce que la consistance vous convienne
Voilà dégustez bien votre mayonnaise mais sans homard attention ! 😉 et je vous souhaite un bon appétit mes noisettes ♥
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Les ptits mots doux (16)

  • Merci pour cette recette. J’ai fait cette recette au blinder. J’ai ajouté une cuillerée à soupe de purée d amandes bio, mis 2 cuillerées à café de vinaigre de cidre ( mon fils ne tient pas au citron) et 1/2 cuillerée à café de curcuma pour la couleur et le goût. Il faut très peu d’huile ajoutée en filet. Elle est bien émulsionnée. Trop bonne

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  • Attention à l’huile de tournesol, elle est trop riche en oméga 6 dont on abuse déjà dans l’alimentation, préférez de l’huile de colza bio et de première pression , extraite à froid ou de caméline avec ces mêmes caractéristiques.
    D’ailleurs qq soient les recettes , utilisez toujours une huile bio extraite à froid et de première pression.
    Supportent la cuisson , l’huile d’olive et l’huile de coco extra vierge et non désodorisée .

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  • Contente du gout elle est très bonne, malheureusement elle est trop liquide… je retenterai ! C’était ma première mayonnaise après tout… 🙂

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  • Super recette, bluffée par la texture , Merci !!

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  • Je recommande vivement de la crème de riz à la place de la crème de soja: elle est plus épaisse et moins forte en goût. J’ai rajouté une pincée d’ail en poudre et de la levure maltée pour ajuster le goût.

    Encore mieux avec des fines herbes je trouve aussi

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  • Bonjour,
    Est-ce possible de savoir combien de jours se conserve-t-elle?

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  • Super recette!
    Et pour qu’elle ressemble encore plus à une vraie mayo maison de maman (ou de papa)
    j’ai rajouté un peu moins d’une cuillère à soupe de sel Kala Namak (le pouvoir salant est plus faible qu’un sel classique) , sel de l’Himalaya dont la teneur en souffre lui donne cette étrange particularité de sentir « l’oeuf dur ».
    Et le résultat final est totalement bluffant, une vraie fausse mayo aux oeufs, sans oeufs.

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  • Salut,

    Combien de temps peut-on la conserver au frigo, stp?

    Merci

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  • J’ai suivie la recette mais ma mayonnaise ne monte pas et reste très liquide! Je trouve déjà que la moutarde est trop présente alors je n’ose plus en rajouter. Peut-être faut-il plus d’huile?

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    • Si ta mayo ne monte pas c’est qu’il n’y a pas assez d’huile 😉 je n’ai pas mis de quantité précisement pour cette raison cela dépend de l’épaisseur de la moutarde et de la crème et des marques qu’on utilise dans certains cas il en faut plus que d’autre… Surtout tu mets l’huile en filet jusqu’à ce que ça monte 😉 Tiens moi au courant !

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  • Bonjour,

    Pourrais t-on connaître la quantité d’huile qu’il faut pour cette recette.

    Merci

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  • Super recette, mais combien doit-on mettre d’huile?

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  • Génial je ne connaissais pas. Merci! À essayer

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    • Je ne sais pas si tu es vegan ma noisette mais que ce soit le cas ou non je trouve sans me vanter qu’elle vaut le détour !

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  • Il faut que je teste ta recette ! Pour voir si elle rivalise avec l’incroyable de chez HANK, ahah !

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    • Oh la la j’ai pas cette prétention lol ^^ ! Mais bon j’ai essayé j’avoue en espérant qu’elle donne pareille ^^

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