Coucou mes noisettes, je vous retrouve aujourd’hui avec la recette de mon enfance. Qu’est ce que j’ai pu en manger des riz au lait délicieusement vanillés dans des bols bretons de chez ma grande tante. Je dois sûrement pas être la seule avec ces souvenirs d’enfance parfumés à la vanille, allez zou pour une petite adaptation vegan de cette recette traditionnelle française.
Ingrédients
- 1L de lait de soja vanille
- 1 gousse de vanille
- 100 g de riz rond (le mieux c’est le spécial dessert mais le riz risotto peut faire l’affaire si vous n’avez que ça)
- 70g de sucre complet rapadura
- 1 cuillère à café de noix de coco en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
La recette :
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et incorporez le riz pendant 3 minutes (attention ne le laissez pas plus longtemps, le but est de le faire blanchir pas de le cuire !)
- Rincez le riz (cette astuce permet d’éviter qu’il ne colle au fond de votre casserole) et réservez.
- Pendant ce temps, verser 200 ml de lait végétal dans votre casserole
- Ajoutez le sucre, la cannelle en poudre et la gousse de vanille, tout en mélangeant régulièrement.
- Retirez la gousse du lait végétal et incorporez votre riz.
- Ajoutez progressivement du lait végétal chaque fois que le riz a absorbé le lait. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre riz soit entièrement cuit. Ce dernier doit être fondant et le lait doit avoir légèrement épaissi et caramélisé.
- Ajoutez une petite cuillère de noix de coco râpée et mélangez.
- Servez tiède ou encore froid après quelques heures au réfrigérateur.
Et vous mes noisettes c’est quoi LE dessert de votre enfance ?
En tout cas si cette recette t’a plu, n’hésites pas à l’épingler sur Pinterest pour plus tard !
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Portions |
bols
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Ingrédients
- 1 L lait soja vanille
- 1 gousse vanille
- 100 g riz rond (le mieux c’est le spécial dessert mais le riz risotto peut faire l’affaire si vous n’avez que ça)
- 70 g sucre complet rapadura
- 1 càc noix de coco râpée
- 1 càc cannelle en poudre
Ingrédients
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Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et incorporez le riz pendant 3 minutes (attention ne le laissez pas plus longtemps, le but est de le faire blanchir pas de le cuire !)
- Rincez le riz (cette astuce permet d’éviter qu’il ne colle au fond de votre casserole) et réservez.
- Pendant ce temps, verser 200 ml de lait végétal dans votre casserole
- Ajoutez le sucre, la cannelle en poudre et la gousse de vanille, tout en mélangeant régulièrement
- Retirez la gousse du lait végétal et incorporez votre riz.
- Ajoutez progressivement du lait végétal chaque fois que le riz a absorbé le lait. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre riz soit entièrement cuit. Ce dernier doit être fondant et le lait doit avoir légèrement épaissi et caramélisé.
- Ajoutez une petite cuillère de noix de coco râpée et mélangez.
- Servez tiède ou encore froid après quelques heures au réfrigérateur.
Coucou, à quelle temperature doit-on faire cuire le lait au fur et à mesure que l’on ajoute le riz ?
Merci pour ta recette !
Clara
bonjour c’est pour combien de personnes svp?
Coucou Lucile 😉
Merci beaucoup pour cette jolie recette ! Figure toi qu’on a jamais mange de riz au lait fait maison… ! On va tester ca tout bientot 😉
Le dessert de l’enfance de Nico c’est un gateau au chocolat avec une ganache (miam miam) et le mien (Claire) ce sont les crepes hihihi ! (Desoles pour l’absence d’accents dans notre message, on vit en Nouvelle-Zelande et notre clavier n’en a pas !)
Ps : Bravo pour ton site, nous adorons ton travail, tu es une très belle source d’inspiration !
On t’embrasse !
Claire & Nico
Je n’ai jamais vraiment aimé le riz au lait mais ta recette me donne envie de la faire maison pour voir si cela ne me plairait pas plus !
Il y a peu de choses que je n’aime pas en cuisine alors j’ai envie de dépasser ça !
Merci pour la recette
Bonjour, on peut remplacer le lait de soja par le lait de riz ?
Merci !
Bonjour, je souhaiterais effectuer votre recette sauf que je me demandais combien prévoir de riz cru car nous serons nombreux. Je ne sais pas si vous vous souvenez environ de la quantité que ça vous a fait pour 100g de riz cru ?
Merci beaucoup !
Merci beaucoup pour cette super recette ! Un vrai régal ! Bonne continuation ton blog est vraiment super 🙂
Super recette, merci 🙂 ! Un petit délice.
J’ai seulement remplacé le sucre par une bonne cuillère à café de miel et mis 1/5 cuillère de cannelle.
Bonjour
Je trouve là recette très bonne mais j’ai mis 3 fois moins de cannelle et elle était quand même très forte ! J’ai trouvé aussi qu’il y avait un peu trop de sucre. Mais je la recommande !
La recette est pour combien de personnes ?
Bonjour.
A quoi sert la noix de coco râpée stp ? c’est vraiment indispensable ? (j’en suis pas vraiment fan en fait…).
Merci 🙂
Coucou ma noisette Mélissa, la noix de coco n’est pas du tout indispensable tu peux facilement la supprimé pour ma part j’aime bien du coup je trouvais le mélange intéressant mais je comprend très bien que ça ne plaise pas toujours 🙂 A très vite j’espère !
Ne faisant que des desserts vegan et de plus en plus de recettes salés, j’aime prendre l’aide où elle es !
Je vais tester ça ! J’adore le riz au lait mais je ne veux plus utiliser de lait dans mes plats ! En plus ça a l’air plutôt facile merci.
Coucou Marion alors l’as tu testé ? n’hésite pas à me faire un retour. A très vite j’espère !
Ce riz au lait est juste incroyable, merci pour cette recette !!
Merci Leti pour ton retour si enthousiaste ça me fait plaisir ! A très vite j’espère 🙂