Curry de légumes Ayurvédique & vegan

Coucou mes noisettes, aujourd’hui je vous retrouve avec une recette vegan saine et hyper rapide qui peut être facilement faite un soir de semaine de flemme intégrale. Je vous en avais parlé dans mon ebook 6 to be healthy et vegan j’ai une petite passion pour l’inde et la philosophie ayurvédique. Je lis énormément à ce sujet et j’essaye d’appliquer les règles de mon dosha dans mon quotidien. Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette ayurvédique facile à faire. (puis avec le temps qu’on a manger chaud n’est pas problématique ! ^^)

L’Ayurvéda c’est quoi ? 

 

L’Ayurveda littéralement la « connaissance de la vie » considère que la nourriture joue un rôle essentiel dans la santé et la longévité.

Cette cuisine ayurvédique nous vient de l’Inde où il s’agit d’un véritable art de vivre qui doit être fait avec amour et qui respecte l’équilibre des 5 éléments (la terre, l’eau, le feu, l’air et l’éther) ainsi que l’équilibre des 6 saveurs que sont le sucré, le salé, l’acide, l’amer, le piquant et l’astringent.

L’élément central de cette philosophie est l’action post-digestive de chacun des aliments qui détermine son effet sur l’organisme. Ainsi, l’Ayurveda distingue 3 types de constitution de base (ou énergies vitales) qui sont appelés des Doshas. Les 3 Doshas sont vata, pitta et kapha qui se doivent d’être équilibrés pour permettre au corps de bien fonctionner et être en bonne santé. L‘équilibre des Doshas est possible avec une alimentation adaptée associée à la pratique du yoga.

La recette de Curry de légume vegan et Ayurvédique

Ingrédients 

  • Légumes (julienne de légumes Picard surgelés)
  • 200 ml de lait de coco
  • Sauce Tamari
  • Tofu fumé (ou à la japonaise)
  • Curry en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Cumin en poudre
  • Gingembre
  • Citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • Riz blanc nature bio

Recette

  • Faire revenir la julienne surgelée dans une casserole avec 2 cuillère à soupe de sauce Tamari jusqu’à décongélation (5 min)
  • Pendant ce temps, couper le tofu en dés
  • Ajouter le tofu ainsi que la brique de lait de coco
  • Ajouter les épices
    • 2 cuillère à soupe de curry
    • 1 cuillère à soupe de curcuma
    • 1 cuillère à café de cumin
    • Petit morceau de Gingembre râpé
    • Ajouter 1 gousse d’ail
    • La citronelle (facultatif)
  • Laisser mijotez à feu doux pendant 10 minutes
  • Servir avec du riz nature
Cette recette te donne faim ? Epingle la pour plus tard sur Pinterest 😉

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