Soirée couscous vegan et bio

Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette du monde qui nous fait voyager au Maghreb, un plat traditionnel et familial : le couscous. L’important est de réussir le bouillon avec les légumes c’est ce qui donnera toute la saveur à votre plat et qui vous vaudra les compliments de vos invités.

Ingrédients :

• 1 petite boite de pois chiches
• 1 gros oignon rouge
• 2 belles courgettes
• 3 carottes
• 1 navet
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de concassé de tomate
• 1 branche de céleri
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 pincée de piment doux ou 1 cuillère à thé de harissa
• des merguez de seitan de la marque Wheaty
• Sel et poivre
• des raisins secs

La recette

1. Couper les légumes en morceaux
2. Dans un fait-tout commencer par préparer un bouillon, mettre 500ml d’eau, un bouillon de légume, le sel, le poivre, les épices (paprika, cumin, piment) et la cuillère à soupe de pâte miso
3. Ajouter le concassé de tomate
4. Lorsque le bouillon est à votre goût, ajouter les légumes en morceaux, les pois chiches égouttés, les merguez de seitan
5. Laisser mijoter au moins une bonne demi heure (plus les légumes mijotent plus votre mélange aura du goût)
6. Préparer votre semoule (1 volume de semoule = 1 volume d’eau)
7. Servir les légumes avec votre semoule

Selon les goûts de chacun vous pouvez proposer dans un petit bol quelques raisins secs.

Bon appétit mes noisettes ♥