Mayonnaise vegan ou veganaise

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Je vous l’avais posté sur instagram et au vu des différents retour cette recette vous a plu je la reposte donc pour plus de clarté ici. Vous pourrez donc désormais duper tous vos amis en 5 minutes avec cette mayonnaise bien moins calorique, sans œuf et sans crème fraîche mais tout aussi délicieuse !

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Pour ce qui est des ingrédients rien de bien sorcier !


🌰 200ml de crème soja (veillez à prendre une crème soja douce où on sent peu le soja, vous pouvez aussi tout aussi bien prendre une crème de riz, avoine, amande si vous préférez)
🌰 1 cuillère à soupe de moutarde
🌰 huile tournesol (ou une autre huile on peut par exemple mélanger sésame-tournesol…)
🌰 1 cuillère à café de jus de citron
🌰 un batteur électrique

L’astuce : Vous pouvez varier cette mayonnaise traditionnelle à l’aide d’épices, par exemple en créant une mayonnaise au curry qui se mariera à merveille avec un hamburger au steak de falafel.

  1. Versez votre moutarde et votre crème et battez avec le batteur électrique pendant 1 minutes.
  2. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de battre, cela va monter tout seul…arrêtez de verser de l’huile uniquement quand vous sentez qu’elle est assez dense (cette opération ne prends pas plus de 2 minutes grand max)
  3. Ajoutez le jus de citron et continuez à battre.
  4. Si jamais votre veganaise est trop liquide ajoutez un peu de moutarde (par demi cuillère) jusqu’à ce que la consistance vous convienne
Voilà dégustez bien votre mayonnaise mais sans homard attention ! 😉 et je vous souhaite un bon appétit mes noisettes ♥
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22 petits mots pour “Mayonnaise vegan ou veganaise

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    Répondre Rémi 10 septembre 2020 at 11 h 57 min

    Hello ! Ta recette a l’air super, je pense la tester dans la semaine ^^ !
    Par contre, j’ai une question : Est ce qu’on peut utiliser de la crème de soja lactofermentée pour cette recette ? Il m’en reste un peu dans le frigo et je ne sais pas quoi en faire ….

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      Répondre laptitenoisette 11 septembre 2020 at 10 h 33 min

      Bonjour Rémi oui il n’y a pas de raison que cela ne fonctionne pas en théorie puisqu’il s’agit d’une crème épaisse à base de tofu.
      Niveau goût en fonction de la fraîcheur de ta crème toutefois le goût peut légèrement différer.
      À très bientôt j’espère !

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    Répondre Radigue 23 juin 2020 at 14 h 55 min

    Recette au top et goût très proche de la Mayo traditionnelle ! Merci beaucoup
    Savez vous combien de temps on peut la garder au frigo?

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      Répondre laptitenoisette 25 juin 2020 at 11 h 41 min

      Bonjour merci pour ton retour sur ma recette ! Tu peux la garder 4-5 jours au frigo sans souci. A très vite j’espère !

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      Répondre laptitenoisette 8 juillet 2020 at 17 h 19 min

      Bonjour Salomé merci beaucoup pour ton retour ! Je la conserver pour ma part 5 jours au frigo sans soucis 🙂 A très vite j’espère !

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    Répondre Bérénice 21 mars 2019 at 17 h 27 min

    Bonjour ! Après un an de vegannisme, j’ai eu une envie de mayonnaise. Et mon envie est enfin assouvie 😀 Je vous remercie pour cette recette, simple et efficace.

    J’aime internet, par cette générosité de recettes, tous ces jours où je trouve mon bonheur !

    L’essayer c’est l’adopter !

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    Répondre Maiko 12 août 2018 at 12 h 36 min

    Merci pour cette recette. J’ai fait cette recette au blinder. J’ai ajouté une cuillerée à soupe de purée d amandes bio, mis 2 cuillerées à café de vinaigre de cidre ( mon fils ne tient pas au citron) et 1/2 cuillerée à café de curcuma pour la couleur et le goût. Il faut très peu d’huile ajoutée en filet. Elle est bien émulsionnée. Trop bonne

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    Répondre Viviane 9 août 2018 at 13 h 36 min

    Attention à l’huile de tournesol, elle est trop riche en oméga 6 dont on abuse déjà dans l’alimentation, préférez de l’huile de colza bio et de première pression , extraite à froid ou de caméline avec ces mêmes caractéristiques.
    D’ailleurs qq soient les recettes , utilisez toujours une huile bio extraite à froid et de première pression.
    Supportent la cuisson , l’huile d’olive et l’huile de coco extra vierge et non désodorisée .

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    Répondre Hanaé 14 juin 2018 at 12 h 18 min

    Contente du gout elle est très bonne, malheureusement elle est trop liquide… je retenterai ! C’était ma première mayonnaise après tout… 🙂

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    Répondre Laetitia 13 juin 2017 at 19 h 03 min

    Super recette, bluffée par la texture , Merci !!

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    Répondre Lu 30 avril 2017 at 16 h 30 min

    Je recommande vivement de la crème de riz à la place de la crème de soja: elle est plus épaisse et moins forte en goût. J’ai rajouté une pincée d’ail en poudre et de la levure maltée pour ajuster le goût.

    Encore mieux avec des fines herbes je trouve aussi

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    Répondre NB 30 avril 2017 at 12 h 44 min

    Bonjour,
    Est-ce possible de savoir combien de jours se conserve-t-elle?

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    Répondre malik 30 décembre 2016 at 19 h 31 min

    Super recette!
    Et pour qu’elle ressemble encore plus à une vraie mayo maison de maman (ou de papa)
    j’ai rajouté un peu moins d’une cuillère à soupe de sel Kala Namak (le pouvoir salant est plus faible qu’un sel classique) , sel de l’Himalaya dont la teneur en souffre lui donne cette étrange particularité de sentir “l’oeuf dur”.
    Et le résultat final est totalement bluffant, une vraie fausse mayo aux oeufs, sans oeufs.

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    Répondre Redbeard28 23 novembre 2016 at 18 h 48 min

    Salut,

    Combien de temps peut-on la conserver au frigo, stp?

    Merci

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    Répondre Nour 30 août 2016 at 16 h 34 min

    J’ai suivie la recette mais ma mayonnaise ne monte pas et reste très liquide! Je trouve déjà que la moutarde est trop présente alors je n’ose plus en rajouter. Peut-être faut-il plus d’huile?

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      Répondre laptitenoisette 30 août 2016 at 21 h 26 min

      Si ta mayo ne monte pas c’est qu’il n’y a pas assez d’huile 😉 je n’ai pas mis de quantité précisement pour cette raison cela dépend de l’épaisseur de la moutarde et de la crème et des marques qu’on utilise dans certains cas il en faut plus que d’autre… Surtout tu mets l’huile en filet jusqu’à ce que ça monte 😉 Tiens moi au courant !

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    Répondre Victor 24 août 2016 at 13 h 37 min

    Bonjour,

    Pourrais t-on connaître la quantité d’huile qu’il faut pour cette recette.

    Merci

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    Répondre Anais 8 juin 2016 at 16 h 20 min

    Super recette, mais combien doit-on mettre d’huile?

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    Répondre Stelle_fr 18 novembre 2015 at 1 h 21 min

    Génial je ne connaissais pas. Merci! À essayer

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      Répondre laptitenoisette 18 novembre 2015 at 3 h 46 min

      Je ne sais pas si tu es vegan ma noisette mais que ce soit le cas ou non je trouve sans me vanter qu’elle vaut le détour !

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    Répondre Angélique Glam & Conscious 28 octobre 2015 at 15 h 37 min

    Il faut que je teste ta recette ! Pour voir si elle rivalise avec l’incroyable de chez HANK, ahah !

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      Répondre laptitenoisette 28 octobre 2015 at 17 h 41 min

      Oh la la j’ai pas cette prétention lol ^^ ! Mais bon j’ai essayé j’avoue en espérant qu’elle donne pareille ^^

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