Le Riz au lait Vegan

C’est une recette aux goûts d’enfance avec laquelle je vous retrouve aujourd’hui. Ah le riz au lait, il m’en à fait faire des crises de foi, il faut dire que celui de ma grande tante était une réelle tuerie, fondant et vanillé à souhait. Voici donc la recette traditionnelle que j’ai véganisé et ma foi c’est très réussi alors je me suis dis, ni une ni deux faut que je partage ça avec mes ptites noisettes.

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Pour cette recette complètement végétalienne vous aurez besoin :

  • 1L de lait de soja vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond (le mieux c’est le spécial dessert mais le riz risotto peut faire l’affaire si vous n’avez que ça)
  • 100g de sucre roux
  • 2 cuillère à soupe de Noix de coco rapé
  • 1 cuillère à café et demi de cannelle

La recette :

  1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et incorporer le riz pendant 2 minutes (pas plus le but est de le faire blanchir pas cuir !)
  2. Pendant ce temps, faire infuser la gousse de vanille dans le lait vanille pour que le gout vanille soit vraiment très prononcé.
  3. Égoutter votre riz et rincer le à l’eau froide (cette astuce permet d’enlever l’amidon du riz et qu’il colle au fond de votre casserole).
  4. Mélanger le sucre et la cannelle.
  5. Retirez la gousse du lait, ajouter le mélange sucré cannelle et porter le tout à ébullition.
  6. Incorporer votre riz en mélangeant régulièrement.
  7. Cuire une demi-heure environ (même un peu moins) à feu doux. Le riz doit avoir absorbé une grande quantité de lait, avec un aspect crémeux mais encore un peu liquide.
  8. Au moment où le mélange devient crémeux, ajouter la noix de coco râpée.
  9. Éteindre, laisser tiédir et verser dans des bols ou des coupelles. Vous pouvez servir tiède ou froid après deux heures de réfrigérateur.

 

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Bon appétit mes noisettes ! ♥

 

Comments (9)

  • Super recette, merci 🙂 ! Un petit délice.
    J’ai seulement remplacé le sucre par une bonne cuillère à café de miel et mis 1/5 cuillère de cannelle.

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  • Bonjour
    Je trouve là recette très bonne mais j’ai mis 3 fois moins de cannelle et elle était quand même très forte ! J’ai trouvé aussi qu’il y avait un peu trop de sucre. Mais je la recommande !

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  • La recette est pour combien de personnes ?

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  • Bonjour.

    A quoi sert la noix de coco râpée stp ? c’est vraiment indispensable ? (j’en suis pas vraiment fan en fait…).

    Merci 🙂

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    • Coucou ma noisette Mélissa, la noix de coco n’est pas du tout indispensable tu peux facilement la supprimé pour ma part j’aime bien du coup je trouvais le mélange intéressant mais je comprend très bien que ça ne plaise pas toujours 🙂 A très vite j’espère !

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  • Je vais tester ça ! J’adore le riz au lait mais je ne veux plus utiliser de lait dans mes plats ! En plus ça a l’air plutôt facile merci.

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    • Coucou Marion alors l’as tu testé ? n’hésite pas à me faire un retour. A très vite j’espère !

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  • Ce riz au lait est juste incroyable, merci pour cette recette !!

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    • Merci Leti pour ton retour si enthousiaste ça me fait plaisir ! A très vite j’espère 🙂

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