Le Riz au lait Vegan

Riz au lait vegan recette de notre enfance

Coucou mes noisettes, je vous retrouve aujourd’hui avec la recette de mon enfance. Qu’est ce que j’ai pu en manger des riz au lait délicieusement vanillés dans des bols bretons de chez ma grande tante. Je dois sûrement pas être la seule avec ces souvenirs d’enfance parfumés à la vanille, allez zou pour une petite adaptation vegan de cette recette traditionnelle française.

6tobe-banniere-monlivrehealthy&vegan

Ingrédients

  • 1L de lait de soja vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond (le mieux c’est le spécial dessert mais le riz risotto peut faire l’affaire si vous n’avez que ça)
  • 70g de sucre complet rapadura
  • 1 cuillère à café de noix de coco en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle

La recette :

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et incorporez le riz pendant 3 minutes (attention ne le laissez pas plus longtemps, le but est de le faire blanchir pas de le cuire !)
  2. Rincez le riz (cette astuce permet d’éviter qu’il ne colle au fond de votre casserole) et réservez.
  3. Pendant ce temps, verser 200 ml de lait végétal dans votre casserole
  4. Ajoutez le sucre, la cannelle en poudre et la gousse de vanille, tout en mélangeant régulièrement.
  5. Retirez la gousse du lait végétal et incorporez votre riz.
  6. Ajoutez progressivement du lait végétal chaque fois que le riz a absorbé le lait. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre riz soit entièrement cuit. Ce dernier doit être fondant et le lait doit avoir légèrement épaissi et caramélisé.
  7. Ajoutez une petite cuillère de noix de coco râpée et mélangez.
  8. Servez tiède ou encore froid après quelques heures au réfrigérateur.

 

Et vous mes noisettes c’est quoi LE dessert de votre enfance ?
En tout cas si cette recette t’a plu, n’hésites pas à l’épingler sur Pinterest pour plus tard ! 
Le Riz au lait Vegan

17 petits mots pour “Le Riz au lait Vegan

  • Avatar
    Répondre Clara 22 janvier 2019 at 11 h 16 min

    Coucou, à quelle temperature doit-on faire cuire le lait au fur et à mesure que l’on ajoute le riz ?

    Merci pour ta recette !

    Clara

  • Avatar
    Répondre lyly 6 janvier 2019 at 15 h 20 min

    bonjour c’est pour combien de personnes svp?

  • Avatar
    Répondre Olive et Coconut 15 octobre 2018 at 5 h 14 min

    Coucou Lucile 😉
    Merci beaucoup pour cette jolie recette ! Figure toi qu’on a jamais mange de riz au lait fait maison… ! On va tester ca tout bientot 😉
    Le dessert de l’enfance de Nico c’est un gateau au chocolat avec une ganache (miam miam) et le mien (Claire) ce sont les crepes hihihi ! (Desoles pour l’absence d’accents dans notre message, on vit en Nouvelle-Zelande et notre clavier n’en a pas !)
    Ps : Bravo pour ton site, nous adorons ton travail, tu es une très belle source d’inspiration !
    On t’embrasse !
    Claire & Nico

  • Avatar
    Répondre Animal Sensible 19 septembre 2018 at 18 h 12 min

    Je n’ai jamais vraiment aimé le riz au lait mais ta recette me donne envie de la faire maison pour voir si cela ne me plairait pas plus !
    Il y a peu de choses que je n’aime pas en cuisine alors j’ai envie de dépasser ça !
    Merci pour la recette

  • Avatar
    Répondre Doudou 1 mars 2018 at 10 h 45 min

    Bonjour, on peut remplacer le lait de soja par le lait de riz ?
    Merci !

  • Avatar
    Répondre Marie 6 février 2018 at 16 h 18 min

    Bonjour, je souhaiterais effectuer votre recette sauf que je me demandais combien prévoir de riz cru car nous serons nombreux. Je ne sais pas si vous vous souvenez environ de la quantité que ça vous a fait pour 100g de riz cru ?
    Merci beaucoup !

  • Avatar
    Répondre Lucie Joy 6 janvier 2018 at 10 h 19 min

    Merci beaucoup pour cette super recette ! Un vrai régal ! Bonne continuation ton blog est vraiment super 🙂

  • Avatar
    Répondre Flavie 6 août 2017 at 14 h 17 min

    Super recette, merci 🙂 ! Un petit délice.
    J’ai seulement remplacé le sucre par une bonne cuillère à café de miel et mis 1/5 cuillère de cannelle.

  • Avatar
    Répondre Bene :) 25 juin 2017 at 15 h 54 min

    Bonjour
    Je trouve là recette très bonne mais j’ai mis 3 fois moins de cannelle et elle était quand même très forte ! J’ai trouvé aussi qu’il y avait un peu trop de sucre. Mais je la recommande !

  • Avatar
    Répondre Manon 18 avril 2016 at 13 h 27 min

    La recette est pour combien de personnes ?

  • Avatar
    Répondre Mélissa 26 mars 2016 at 19 h 41 min

    Bonjour.

    A quoi sert la noix de coco râpée stp ? c’est vraiment indispensable ? (j’en suis pas vraiment fan en fait…).

    Merci 🙂

    • Avatar
      Répondre laptitenoisette 6 avril 2016 at 22 h 00 min

      Coucou ma noisette Mélissa, la noix de coco n’est pas du tout indispensable tu peux facilement la supprimé pour ma part j’aime bien du coup je trouvais le mélange intéressant mais je comprend très bien que ça ne plaise pas toujours 🙂 A très vite j’espère !

      • Avatar
        Répondre mahry 9 janvier 2018 at 17 h 04 min

        Ne faisant que des desserts vegan et de plus en plus de recettes salés, j’aime prendre l’aide où elle es !

  • Avatar
    Répondre Marion 16 mars 2016 at 14 h 53 min

    Je vais tester ça ! J’adore le riz au lait mais je ne veux plus utiliser de lait dans mes plats ! En plus ça a l’air plutôt facile merci.

    • Avatar
      Répondre laptitenoisette 6 avril 2016 at 22 h 46 min

      Coucou Marion alors l’as tu testé ? n’hésite pas à me faire un retour. A très vite j’espère !

  • Avatar
    Répondre Leti 14 mars 2016 at 21 h 00 min

    Ce riz au lait est juste incroyable, merci pour cette recette !!

    • Avatar
      Répondre laptitenoisette 6 avril 2016 at 22 h 47 min

      Merci Leti pour ton retour si enthousiaste ça me fait plaisir ! A très vite j’espère 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.