Gâteau moelleux au Citron et graines de pavot vegan

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Coucou mes noisettes, je vous retrouve aujourd’hui avec une recette d’un gâteau que j’adore : le cake citron pavot. Il faut dire je suis une grande adulatrice du citron, je ne lui trouve que peu de défaut. Son acidité me fait chavirer les papilles, je l’aime sous toutes ses formes alors en gâteau n’en parlons même pas ! Je vous propose donc ma petite recette vegan de l’emblématique cake au citron et pavot.

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Ingrédients 

  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de sucre complet rapadura
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g d’huile végétale neutre (type huile de tournesol, pépin de raisin…)
  • 90 g de lait végétal
  • Le zeste d’un gros citron
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • Le jus de deux citrons

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Recette 

  1. Faites préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C et profitez-en pour huilez votre moule (la petite astuce pour éviter un démoulage fastidieux si votre moule est un peu usé, vous pouvez déposer une cuillère de farine dans votre moule pour farinez légèrement les bords, n’oubliez pas de retirer l’excédent de farine qui n’a pas collé aux parois)
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensembles : farine, levure, sel, graines de pavot, zestes de citron
  3. Ajoutez l’huile végétale et mélangez
  4. Ajoutez le lait végétal et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Ajoutez le jus de citron pressé
  6. Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 40 minutes, puis plantez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson (ça peut varier avec votre four) en fonction si la lame ressort sèche sortez le gâteau, sinon ré-enfournez 5 à 10 min maximum.
  7. Laissez refroidir votre gâteau 20 min avant de le démouler.

Je vous conseille de servir avec un jus de citron à verser sur les part c’est encore plus divin.

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Gâteau citron pavot
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 150 g farine de blé
  • 50 g sucre complet rapadura
  • 100 g huile végétale neutre tournesol, pépin de raisin, coco déshodorisée
  • 90 g lait végétal
  • 1 zeste gros citron
  • 2 càs graines de pavot
  • 2 citron pour leur jus
  • 1 pincée sel
  • 1 sachet levure
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 150 g farine de blé
  • 50 g sucre complet rapadura
  • 100 g huile végétale neutre tournesol, pépin de raisin, coco déshodorisée
  • 90 g lait végétal
  • 1 zeste gros citron
  • 2 càs graines de pavot
  • 2 citron pour leur jus
  • 1 pincée sel
  • 1 sachet levure
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Instructions
  1. Faites préchauffer votre four chaleur tournante à 180°C et profitez-en pour huilez votre moule (la petite astuce pour éviter un démoulage fastidieux si votre moule est un peu usé, vous pouvez déposer une cuillère de farine dans votre moule pour farinez légèrement les bords, n’oubliez pas de retirer l’excédent de farine qui n’a pas collé aux parois)
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensembles : farine, levure, sel, graines de pavot, zestes de citron
  3. Ajoutez l’huile végétale et mélangez
  4. Ajoutez le lait végétal et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Ajoutez le jus de citron pressé
  6. Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 40 minutes, puis plantez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson (ça peut varier avec votre four) en fonction si la lame ressort sèche sortez le gâteau, sinon ré-enfournez 5 à 10 min maximum.
  7. Laissez refroidir votre gâteau 20 min avant de le démouler.

4 petits mots pour “Gâteau moelleux au Citron et graines de pavot vegan

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    Répondre Lilou 3 mai 2020 at 23 h 00 min

    Hum miam miam miam! Va falloir le tester celui -là

  • Avatar
    Répondre tanya 18 mars 2017 at 11 h 36 min

    Bonjour, par quoi remplacer les yaourts soja ?
    je suis allergique au soja et tout les laits d’animaux.
    La creme de coco ? en quelle quantité ?

    Merci d’avance!

    • Avatar
      Répondre laptitenoisette 18 mars 2017 at 23 h 50 min

      Bonjour Tanya tu peux tout à fait mettre un yaourt végétal (yaourt coco, yaourt riz, yaourt chanvre…) on en trouve pas mal en magasin bio notamment la marque Provamel en fait 🙂 Pour la crème ça sera trop épais sinon… A très vite j’espère

  • Avatar
    Répondre astrid basco 17 mars 2017 at 16 h 29 min

    Merci beaucoup !

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