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Muffins vegan et moelleux, Les grands classiques #1

Coucou mes noisette, je vous retrouve avec une recette de base, j’ai décidé d’inaugurer une nouvelle série d’article recette sur le blog avec les grands classiques de l’alimentation en version végétale of course ! Je remarque que trop souvent vous me demandez comment faire pour avoir un gâteau moelleux sans oeufs ou comment faire pour faire tel ou tel basique en version vegan ? C’est donc parti aujourd’hui pour la recette basique des muffins !

Bien-sûr je ne saurais que trop vous orienter vers mon livre “6 to be, Healthy & vegan” où vous trouverez toutes les bases sur l’alimentation vegan et devenir complètement autonome dans vos recettes.

6tobe-healthy&vegan-couverture

Ingrédients (pour 12 petits muffins ou 9 gros)

  • 180 g de farine de blé complet
  • 90 g de sucre complet rapadura
  • 3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, coco)
  • 150 ml de lait d’amande (c’est le lait végétal qui rends le plus les gâteaux moelleux)
  • 200 g de chocolat noir
    • 100 g pour la pâte à muffins
    • 100 g pour faire des pépites
  • 1/2 sachet de poudre à lever
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Recette

  1. Préchauffez le four à 200°C, (il faut un four très chaud au moment où on enfourne il est primordial de ne pas sauter cette étape)
  2. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs ensembles : farine, sucre, levure
  3. Si vous optez pour ma version tout chocolat faites fondre votre chocolat au bain-marie avec l’huile végétale.
  4. Ajoutez le lait végétal à vos ingrédients secs. Puis mélangez jusqu’à ne plus avoir de grumeaux, si c’était le cas. Plus cette étape sera rapide plus vos muffins seront moelleux.
  5. Ajoutez enfin votre chocolat et vos pépites (ou tout autre goûts : raisins, pommes, pépites, noix…) et mélangez
  6. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et versez votre pâte jusqu’à 3/4 des petites caissettes.
  7. Enfournez pour 25 min à 180°C, piquez avec la lame de votre couteau pour vérifier qu’ils sont bien cuit (la lame doit ressortir sèche). Une fois qu’ils sont cuits, laissez les refroidir en dehors du four afin qu’ils ne sèchent pas.

Cette recette t’a donné envie ? Epingle là sur Pinterest pour plus tard ! 

cuisiner recette Muffins vegan et inratables
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muffins vegan
Temps de Préparation 6 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
  • 180 g farine de blé complet
  • 90 g sucre complet rapadura
  • 3 càs huile neutre
  • 150 ml lait d'amande
  • 200 g chocolat noir
  • 1/2 sachet de 14g levure
Temps de Préparation 6 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
  • 180 g farine de blé complet
  • 90 g sucre complet rapadura
  • 3 càs huile neutre
  • 150 ml lait d'amande
  • 200 g chocolat noir
  • 1/2 sachet de 14g levure
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C, (il faut un four très chaud au moment où on enfourne il est primordial de ne pas sauter cette étape)
  2. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs ensembles : farine, sucre, levure
  3. Si vous optez pour ma version tout chocolat faites fondre votre chocolat au bain marie avec l’huile végétale.
  4. Ajoutez le lait végétal à vos ingrédients secs. Puis mélangez de sorte de ne plus avoir de grumeaux si c’était le cas. Plus cette étape sera rapide plus vos muffins seront moelleux.
  5. Ajoutez enfin votre chocolat et vos pépites (ou tout autre goûts : raisins, pommes, pépites, noix…) et mélangez
  6. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et versez votre pâte jusqu’à 3/4 des petites caissettes.
  7. Enfournez pour 25 min à 180°C, piquez avec la lame de votre couteau pour vérifier qu’ils sont bien cuit (la lame doit ressortir sèche). Une fois qu'ils sont cuits, laissez les refroidir en dehors du four afin qu’ils ne sèchent pas.

Les ptits mots doux (2)

  • Avatar

    Coucou ! Tes muffins me donnent bien envie, j’espère tester ta recette bientôt. Je ne savais pas que le lait d’amande rendait les gâteaux plus moelleux mais maintenant je ferais attention 😉

  • Avatar

    Merci
    J‘ai modifié: lait soja et jus de citron et bicarbonat de soude au lieu de levure. Super moelleux.

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