Samoussa Vegan aux légumes

Vous l’avez vu hier si vous me suivez sur instagram, c’était cuisine hindi chez moi car j’ai fais des samoussas. Je vous avais promis la recette de ces merveilles qui plaisent à coup sur !

Les samoussas se préparent en 3 étapes assez rapides, la première est la préparation de la garniture, la deuxième le pliage et la troisième la cuisson.

La garniture :

Vous pouvez mettre ce que vous souhaitez, pour moi je voulais quelque chose qui sonne très hindi, il vous faudra donc ajuster les légumes en fonction de votre goût.

• Courgettes, carottes oranges et jaunes, panais, coupés en julienne
• champignons émincés
• poireau
• 1 càs de curry
• 1 pincée de piment (facultatif)
• 1 pincée de paprika
• 1/2 oignons rouge
• un peu de haché végétal

Faire revenir vos ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile, lorsqu’ils sont cuits, égouttez les pour qu’il ne reste plus de jus car celui-ci briserait les feuilles de brick.

Les feuilles de brick :

Pour le roulage des feuilles de brick, je vous ai pris une petite vidéo sur instagram qui vaut toutes les explications du monde.

Pour celles qui ne l’ont pas vu, voici les explications.

1. Couper des bandes de feuilles de brick de 10 cm de large
2. Mettre une cuillère à soupe de garniture sur le bord de la feuille de brick
3. Rabattre un coin pour former un triangle
4. Rabattre le triangle jusqu’à n’avoir plus qu’une languette de feuille de brick
5. Pour les refermer, rentrez votre languette à l’intérieur du samoussa

La cuisson :

Vous avez le choix entre une cuisson au four ou à la poêle (plus grasse), je vous conseille le four qui est plus facile, vos samoussas ne risquent pas de se vider dans votre poêle.

• Pour la poêle, faites revenir les samoussas dans de l’huile chaude
• Pour le four, préchauffer à 220° puis enfourner pendant 5 minutes après les avoir badigeonnés d’un peu d’huile avec un pinceau

Vos samoussas sont cuits lorsqu’ils sont un peu croustillants.

Bon appétit mes noisettes ♥